Tulis atas kek

Antara bahagian yang paling saya suka tentang kek ialah masa menulis. Dah lama tinggalkan sekolah, jadi kita menulis atas kek aje lah. Bukan setiap masa tulisan cantik, kadang tergelincir juga. Tapi pada saya, mood pun mempengaruhi tulisan.

Resipi buttercream untuk menulis :

200g shortening
100g creamwell
150g gula aising ( ayak )
Sedikit esen vanila

Cara-cara :

Satukan semua bahan. Pukul guna mixer tapi jangan lama. Takut buttercream lembik sangat. Dah pukul, masukkan pewarna. Masukkan dalam piping bag. Ok, dah boleh menulis.

Resipi ganache untuk topping atas kek :

200g dark compound
1 sudu butter
Double boil bahan diatas
Dah cair, masukkan 100g susu segar/ susu cair/ whipping cream. Kacau semua bahan sampai sebati.

Dah suam sikit, boleh lah curah atas kek.

Ikan Keli Gulai Berempah Daun Kesum

Resepi Ikan Keli Gulai Berempah Daun Kesum

Bahan-bahan diperlukan:

4 ekor ikan keli (saiz besar) 

1 sudu teh serbuk kunyit 

Garam secukup rasa 

1 cawan minyak masak 

1 cawan air 

10 tangkai cili kering 

5 biji bawang merah 

1 inci kunyit 

½ inci lengkuas 

(Cili kering, bawang merah, kunyit & lengkuas dikisar bersama dengan air)

1 sudu makan serbuk kari 

1 cawan santan pekat 

7 tangkai daun kesum 

2 keping asam gelugur

Cara menyediakan dan memasak:

Bersihkan ikan keli dan kelarkan. Gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit dan garam. 

Panaskan minyak masak. Goreng ikan keli sehingga agak garing. Angkat dan ketepikan. 

Masukkan bahan kisar, serbuk kari, santan pekat, daun kesum, dan asam gelugur ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih. 

Masukkan ikan keli dan garam. Biarkan mendidih. Hidangkan.

Krdt: Chef Hanieliza 1

Ayam korek-korek

Ayam korek-korek

👉🏼3 keping dada ayam hiris perap dgn sesudu tepung jagung, garam kunyit, goreng garing ketepikn

👉🏼Minyak ayam buang sikit, tumis
-4 ulas bwg putih cincng
-1 sb ciliboh/7 tgkai cili kering rebus dn blend dgn sedikit air.
-2 sb sos cili
-2 sb sos tomato
-2 sb sos tiram
-1 sb sos ikan
-1 1/2 sb gula

Agak nak garing sikit masuk syur yg ampa suka, wjib bubuh carrot, bunga kubis, kcg panjang , tp sis tmbah brocoli..jagung muda pun boleh jgk. Jgn lupa ketuk cabai melaka bubuh skali noh. Pedas lg sedapppp

Gaul 2mnit masukkn ayam td, tmbah garam sikit. Adjust rasa manis2 pedas gittewww..
Masuk Bwg besar hiris tebal skit dgn daun ketumbar, siap.

Kuah sos mst bersalut pada ayam dan syur.  tiada kuah banjir, kalo suka bnjir apa salahnya.

Dihidang bsama nsi putih/nsi grg, sambal blcan ulam timun sup kosong.

Kenapa korek-korek?
Pasai lauk di bawah, nk makan kena korek2 nasi baru la cakkkk jmpa lauk diaa...jgn lucah sgt na... Selamat Mencuba dan semoga terubat kerinduan pd unisel batang bjuntai mahupun kampung jaya setia ijok dan seangkatannya 🤣

#atenmasak
#atenshare
#jemputcuba

By:Fatin Razali

Kek coklat ringkas mudah kukus

🎀Kek coklat ringkas mudah kukus.

🍒Bahannya
-2biji telur
-6sudu besar gula halus
-1sudu kecik esen vanilla
-½cwn susu pekat
-1½ cwn tepung gandum
-1sudu kecik esen vanilla
-½sudu kecik soda bikarbonat
-½cwn serbuk koko
-½cwn Milo
-1cwn minyak masak
-1cwn air panas

🌠pukul pakai garfu je..

   🎀 Topping coklat.:
-½cwn Milo
-½cwn serbuk koko
-½cwn susu pekat
-1cwn air

-masak cara double boiler
-kacau hingga pekat
-tutup api,siap

Hasilnya....

Hari ini nak kongsi cara2 menyimpan cili kisar n bawang kisar agar tahan lebih lama
Bila nak masak lauk pauk atau goreng mee , goreng bihun n goreng kue tiau  tinggal cedok jer..stok utk seminggu..😀
Dah nak masuk bulan puasa ni , senang buat stok macam ni...

Cara2 membuat cili kisar
Gunting cili kering lebih kurang 1 inci
Masukkan ke dlm tapis yang berlubang agak besar utk membuang biji cili
Kemudian masukkan ke dlm periuk dan rebus cili hingga mendidih
Letakkan satu sudu besar garam dlm rebusan dan kacau sebentar
Bila telah mendidih , tutup api
Basuh cili tersebut di bawah aliran air paip menggunakan tapis tadi untuk mengeluarkan saki baki biji cili
Masukkan cili yg sudah di basuh tadi ke dalam blender
100 gm cili kering blender bersama dengan 3 biji bawang besar dan satu labu bawang putih ( 8 @ 9 ulas)
Blender menggunakan air tapis
Bila dah siap blender , masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti ais..
Boleh tahan hingga sebulan cili kisar tersebut

Cara2 membuat bawang merah kisar
6 biji bawang besar , 10 biji bawang kecil
Kupas bawang , cuci , keringkan dan hiris kecil
Blender bawang bersama minyak masak
Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang
Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender
Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut

Cara2 membuat bawang putih kisar
5 labu bawang putih
Kupas bawang , cuci ,keringkan  dan hiris kecil
Blender bawang bersama minyak masak
Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang
Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender
Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut

#Tipsdidapur
#Stayathome
#Stopcovid19

Mee goreng ringkas

🍁Bahan bahan:

1 pek kecil mee kuning

4 ulas bawang putih

 - ketuk & cincang

1 sudu besar cili kisar

3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

Garam

Kicap secukupnya

1 ikat sayur sawi

Udang dan sotong

Isi ayam

Limau nipis - perah

Daun bawang - tabur

🍁 Cara:

👉🏼Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan. Lepas itu, masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili garing.

👉🏼masukkan semua bahan sos, kicap dan sedikit air. Masak sehingga mendidih dan terbit minyak. Sementara ianya mendidih, ketika ini bolehlah kita memotong sayuran atau apa sahaja. Air lebih kurang 1/2 mug tapi dimasukkan sedikit sedikit supaya tidak terlembik pulak mee.

Masukan isi ayam, sotong, udang batang sawi.Kacau rata.Kemudian masukkan mee dan daun sawi. Masukkan sedikit garam, kacau rata dan setelah secukup rasa, bolehlah ditutup api. Saya suka mee yang sedikit basah belengas, bukan basah berair macam mee hailam, jadi ketika ini saya akan letak sedikit lagi sos dengan sedikit air supaya ianya melekat pada mee. 

Sebelum dihidangkan,bolehlah tabur cili merah hiris dan daun bawang serta bawang goreng. Jika suka, perahkan air asam limau nipis.

Roti canai homemade

 01:35

🌺RESEPI ROTI CANAI TURUN TEMURUN🌺

bahan2: A

Ikg tepung gandum

2sdb marjerin

2sdb susu pekat

1 biji telur

bahan2: B

1½ cawan@2cwn air

Isdb garam

-Satukan bahan A hingga betul2 sebati....

-masukkan air yg telah di kacau dgn

garam hingga larut.

-uli hingga menjadi doh yang lembut dan

licin.tambah air sedikitz sekiranya dok

agak kering.

-bulatkan hingga menjadi bebola kecilz

sehingga habis.. lumurkan dgn marjerin

dan simpan

dlm bekas kedap udara minimum 2jam.

-bentukkan setiap bebola hingga menjadi

roti canai dan bakar hingga

masak...boleh dimakan dgn kuah

dal@kuah kari...

-bakar separuh masak utk roti canai

segera dan simpan dlm freezer.

Nikmati dengan kuah dal atau pun kari.

 Kari kambing👆🏼👆🏼

Kuah kacang dal 👆🏼👆🏼

RESEPI KUAH DAL

-2/3 cawan kacang dal (dikisar kasar supayacepat hancur)

-4 cawan air.

-1/3 sudu serbuk kunyit

-I biji bawang besar (medium size) -dipotong kiub

-1 biji carrot

-I biji terung hijau bulat - dipotong kiub

-I biji tomato medium - dipotong dadu

-2 cili besar hijau - dipotong inci

-2/3 kotak santan (150ml)

-I sudu kecil garam

-I sudu air asam jawa

-1/2 cawan air

-3 sudu minyak

-1/2 sudu kecil biji sawi

-1/2 sudu kecil jintan manis

-2 sudu gula

-sedikit serbuk perasa

-I tangkai daun kari

-2 biji lada kering (dipotong setiap 2cm (3/4inch)

-3 biji bawang merah - dikupas dan dipotong halus

-3 biji bawang putih - dikupas dan dipotong halus.

Cara-cara:

1. Basuh dan bersihkan kacang dal beberapa

kali dan masukkan ke dalam blender + air sikit.

kisar kasar. pastu tuangkan kedlm periuk

bersama 3 cawan air dan kunyit. Masaklah

sehingga mendidih dan kemudian kecilkan api.

Biarkan di dalam api yang kecil selama 20 minit

lagi. Masukkan bawang, carrot, terung dan

tomato. Masak lagi selama 20 minit., atau

sehingga sayuran di dalamnya agak lembut.

2. Masukkan santan dan masukkan gula garam

dan serbuk perasa. Tambah air asam jawa.

Masak sehingga mendidih lagi sekali,

kemudian perlahankan api apabila ramuan

nampak sebati dan lembut. diperlahankan api.

Rasakan garamnya. Tambahkan cili hijau dan

padamkan api selepas 5 minit dan asingkan

3. Panaskan sedikit minyak di kuali yang

berasingan, goreng biji sawi dan jintan putih

(dalam 30 saat). Masukkan daun kari, lada

kering, bawan merah dan bawang putih. Masak

sehingga berbau wangi dan bawang bertukar

warna keperangan.

Kemudian masukkan semua gorengan ini ke

dalam kuah kacang dal di periuk yang lagi satu.

Panaskan api semula, kacau mesra, biarkan

selama lebih kurang 5-10 minit - tutup atas

periuk dan padamkan api.

kuah kacang dal ini selalunya disediakan

bersama sambal tumis seperti sambal tumis

ikab bilis sebab akan menjadikan rasanya lebih

sedap dan menarik warnanya dengan kuning

bercampur sedikit kemerah merahan.

Sumber

zalinda0105.blog